蔵出しワインバー 山梨 2020

カキ・アサリ・タラなどの魚介エキスがたっぷりはいった濃厚なクラムチャウダーです。ネギとパセリでつくったグリーンソースと一緒にどうぞ。

フランス産発酵バターを使用したパンを2種類ご用意しました。クロワッサンはクラムチャウダーにあわせて是非お召し上がりください。

山梨の恵みをふんだんに使った小ぶりでサクサク食べられる餃子です！ワインに合うようにトリュフ塩と塩ポン酢でご用意しました。甲州やベリーA、ロゼ、オレンジワインと是非合わせてみてください。

店舗でも人気の水餃子をサラダ感覚で食べていただけるようにアレンジしてあります！塩ポン酢のジュレと野菜と一緒にお召し上がりください。こちらはスッキリとした白ワインに合うと思います。

中央市産の美味しいトマトを丸ごと２つ使ったマリネです！マリネ液も手作りしております。パルメザンチーズと黒コショウがアクセントに。ヘルシーな一品になります！

あらびき、バジル、ガーリック　3種ウインナー盛り合わせ、ポテト付き

ハーフチキンのスモーク仕上げ、ポテト付き

カリっと揚げた手羽先です。

燻製屋響の中でも代表作を集めた商品。種類が食べられ燻製好きにたまらない一品。一人で食べるも良し、三人で食べるも良し、何回食べるも良し。さあ、ご賞味あれ！！

カットされたチーズをその場で燻製し一番食べやすい状態での提供。程良い燻製の香りとチーズのとろける味わいがとても最高な商品！

串に刺さった富士の介をその場で燻製し旨味と脂がしっかり出てお酒も更にそそられる事間違いなし！！リピーターも多い商品！ワインのお供に相性良し！

甲州地どりを特製の塩だれに漬け込み、豪快に鉄板で焼きます。相性の良い長ネギと一緒に、弾力ある歯ごたえと旨味たっぷりの甲州地どりをお楽しみください。今年は砂肝入りです。

甲州地どりの砂肝をアヒージョ致しました。貴重な甲州地どりの砂肝は健康に育った鶏ならではの歯ごたえが楽しめます。

甲州地どりの手羽中を揚げて照り焼き風な味付けに仕上げました。骨付きだけど食べやすくなっております。

シカのあばら骨を使用した骨付き肉、歯ごたえがよく燻製したことによりシカのうまみが凝縮してとても食べ応えのある一品です。

シカと言ったら硬くて繊維質と思う人は多いと思います。ですがシカは焼くことで柔らかくなり硬いという印象をなくしとてもしっとり柔らかい串焼きです。

ワイントンと鹿肉をミンチにしてフランスパンの上にのせ硬めのパンと塩っ気のきいたミンチ肉のサンドは酒に合うこと間違いなしです。

甲州の酸味を技でマイルド化したフルーティなジュース。人気NO2です。

ぶどうジュースの中で甘味系の代表。家族向けに。人気NO1です。

冷凍加工により脱水した乾燥ぶどう。品種はカベルネソーヴィニヨンです。ワインのおつまみとして喜ばれています。

国産小麦粉を使用したクレープです。

国産そば粉のガレットです。

石窯で一気に焼き上げるナポリピッツァの定番メニュー。フレッシュバジルは山梨県産を使用。シンプルな味わいをお楽しみください。

アンチョビの塩分とブラックオリーブとグリーンオリーブの風合い、ケッパーの酸味が食欲をそそります。ビールやワインと合わせてどうぞ。

4種類のチーズをふんだんに使用。ゴルゴンゾーラにはフレッシュのエルボリナートという銘柄を使用。チーズのコクと塩味を堪能できます。

県産赤ワインをふんだんに使ったデミグラス。創業以来レシピを変えず、御客様に愛されている当店自慢の商品。

手作りベーグルに山梨県産豚の生ハムをサンドした今回限定のオリジナルベーグルサンド。ソースなどあえて加えずに素材の味を楽しんでいただきたい商品。（ハーフサイズも可 500）

手作りベーグルに山梨県産豚で作られたミートローフをサンドした限定のオリジナルベーグルサンド。ソースなどあえて加えずに素材の味を楽しんでいただきたい商品。食べ応えもあり！（ハーフサイズも可 500）