春の蔵出しワインバー | Wine Bar on Spring 2017

フード

KURAMARU DeLi(隠れ家蔵まる)
山梨県産食材を中心に ワインと相性抜群の様々なお料理をご提供
  • 無添加ドライフルーツとおつまみの盛り合わせ
    1100円

    Ami natureさんのピュアなフルーツだけで作られたドライフルーツとワインに合うおつまみの盛り合わせ。

  • タコス
    900円

    国産牛のタコス肉に山梨県産の野菜をサンドしチーズとサルサをたっぷり!ワインとの相性抜群!

  • 富士山麓牛の炭火焼きローストビーフ
    1600円

    ”地元育ち”富士山麓牛はその名の通り富士山の麓で徹底した環境及び育成管理でそだてられています。その中から厳選したお肉を備長炭で丁寧にロースト。

山中湖ハム
山梨県で養豚加工販売を一貫して行っている山中湖ハムです。 富士山の伏流水を飲み育った「富士ケ嶺ポーク」を使用し、ドイツの品評会でも金賞受賞の本物の味をご堪能ください。
  • 焼豚
    500円

    豚バラ、豚モモの焼豚です。スライスしたものを提供します。

  • 新鮮 焼きモツ
    600円

    自社農場の富士ケ嶺ポークのもつ焼きです。甘辛いタレと、モツの旨みがワインとの相性抜群。

Four Hearts Cafe
  • カマンベールチーズ&はちみつ
    800円

    フランス産カマンベールチーズと蜂蜜の組み合わせ。ローストアーモンドの香ばしいトッピング。山梨県産のバケットが添えてあります。

  • ピクルス盛合せ
    800円

    色とりどりの季節の野菜をたっぷり使った大きめカットのピクルスです。

  • 生ハム盛合せ
    1000円

    スペイン産ハモンセラーノとオリーブの盛合せ。 (写真はイメージです。)

おかめ鮨
今回で5回目の出店になります。ワインと和食のマッチングを楽しんでもらうためのメニューをご用意しておりますのでよろしくお願いいたします。
  • 生湯葉の刺身
    500円

    身延町の湯葉処「五大」の各湯葉のお刺身です。濃厚な湯葉を何層にも重ねた厚切り湯葉です。白ワインに是非合わせてみてください。

  • 新玉ねぎの天ぷら
    500円

    外はカリカリ、中はしっとりと甘い新玉ねぎの天ぷらです。お塩をかけてお召し上がりください。ねづ農場の有機栽培の新玉ねぎを使用しております。

  • ローストビーフのにぎり
    1000円

    自家製ローストビーフをにぎりにしました。お肉によく合う荒おろしわさびを載せ、辛口のワインに合うお寿司に仕上げました。

山本ファーム
山梨県認可第一号の農業生産法人です。 安全で美味しい野菜や果物を生産し、他にはないこだわりの 加工品作りにも力を入れています。
  • 桃とすもものミックスシャーベット
    200円

    桃の甘みとすももの酸味が絶妙にマッチした果肉100%のシャーベット
    です。山梨ならではの美味しい組み合わせ。お勧めの一品です!

  • 甲州小梅シャーベット
    200円

    小梅では最高峰と言われる甲州小梅(自家園産)で作りました。
    たっぷりのクエン酸が口の中で爽やかに広がり、暑さも疲れも
    吹き飛びます。

  • 風林薫製
    700円

    国産鶏胸肉を独自の技法で仕上げたこだわりの逸品。しっとりと
    柔らかく。芯まで行きわたりワインとの相性は最高です。
    自家園産無添加干し柿(硫黄燻蒸無し)もおつけしました。

ロッキンピッツァ
本格石窯で薪を燃料に焼き上げましたナポリピッツァ、高温でその場で焼き上げます。自家製の生地は小麦粉4種をブレンド、チーズやオリーブオイル等もイタリア産を使用、是非、ご賞味くださいませ。
  • pizza クアトロ・フォルマッジ
    1600円

    4種のチーズをふんだんに使ったナポリピッツァにはなくてはならないクアトロ・フォルマッジ。ゴルゴンゾーラもフレッシュのエルボリナートを使用、香りも最高です。

  • pizza ロマーナ・デュエ・オリーブス
    1600円

    塩分を前に引き出した、おつまみに最適なロマーナ、ワインとの相性ともバッチリです。オリーブは、ブラックとグリーンを二種乗せます。国産ニンニクスライスは香りを大切に焼く直前でスライスしております。

  • pizza マルゲリータ
    1400円

    自家製の生地を丹念に延ばし、高温の石窯で薪で焼き上げます。ナポリピッツァの定番の味、マルゲリータ。フレッシュバジルは山梨県中道の農家さんより購入。

甲州地どり市場
山梨県の認定農産物である「甲州地どり」のブリードから、飼育、食肉販売まで一貫して行っております。よい環境でのびのび健康に育った、ちょっと高いけどすごくおいしい安心安全な地鶏をご提供いたします。
  • ローストプレスハム
    500円

    新商品。程よく脂ののった手羽元の肉を圧着形成し、ベーコンのように加工してあります。ローストマシーンで少し炙ると上質な脂が溶け出し、香ばしく仕上がります。

  • 甲州地どり唐揚げ
    500円

    甲州地どりを特製の塩だれに漬け込み、ジューシーな唐揚げにします。さっぱりとした塩味で、ワインとよく合います。

  • 甲州地どり鉄板焼き
    500円

    甲州地どりを特製の塩だれに漬け込み、豪快に鉄板で焼きます。相性の良い長ネギと一緒に、弾力ある歯ごたえと旨味たっぷりの甲州地どりをお楽しみください。

清里ハム販売
1986年からハム、ソーセージ、ベーコンを製造。山梨の特産品として愛されています。
  • Now Printing
    ローストハーフチキン
    800円

    ハーフサイズです。

  • Now Printing
    粗びきサラミソーセージ
    600円

    香りよいサラミソーセージです。

  • Now Printing
    ウインナーソーセージセット
    700円

    自家製3種類のウインナーソーセージを盛りつけてあります。

大黒屋・サンガム
甲州市の築300年の古民家でオーガニックなカフェをやっています。
  • Now Printing
    じゃが味噌バター
    500円

    ほかほかのジャガイモに手作り味噌とバターが絶妙の味。

  • カレーライス
    800円

    化学調味料、カレー粉不使用。オーガニックなカレーです。

  • タンドリーチキン
    800円

    化学調味料、カレー粉不使用。炭火で焼いたやわらかジューシーなチキンです。

ワインクラブ
  • Now Printing
    チーズスティック
    500円
  • Now Printing
    鉄板炒めチャーハン
    500円
  • Now Printing
    ビーフステーキ
    1000円
  • Now Printing
    えだまめ
    500円
  • Now Printing
    フライドポテト
    500円
フレアフードファクトリー
甲府に工房を構え、ワイン用品種の甘さとコクのあるぶどうを使って、無加糖・無添加の「本物のジュース」を作っています。おいしさを引き出す様々な技術を駆使したぶどうジュースは「5つの無」により、美味しさと品質を保証します。
  • Now Printing
    アイスドライレーズン(カベルネソービニオン)
    500円/袋25g円

    凍結によりレーズンに仕上げたもの。ぶどう糖が濃縮し、噛むほどに味わいがあり、ワインに格好のおつまみ。また種ごと仕上げてありますが、凍結により噛みやすくなっています。種ごとお楽しみください。

  • ストレートぶどうジュース各銘柄
    300円〜1000円/カップ円

    山梨産の上質ぶどうを使用して搾汁したストレートジュース。特徴はぶどうのみを使用し何の添加もなし(5つの無)。また19銘柄のラインアップを誇り、風味や色合いなど銘柄の特徴をそのまま出します。また同じ粒からいくつかの果汁を絞り分けたり、加工方法によりいくつかの製品に作り分けたります。ぜひ飲み比べてお楽しみください。

Naomi Camp
旅するキッチンNaomi Camp。素材と調味料にこだわった世界を旅するお料理で新店舗9月OPEN予定!Special thanks café and wineTROLL →2次会にぜひ
  • Now Printing
    ガーリックトースト
    500円

    自家製ガーリックバターとバケットのカリカリ香ばしい風味がワインに合います。

  • 山梨野菜たっぷりミートソースのペンネ
    1000円

    玉ねぎ、にんじん、セロリをたっぷり使用し、豚ひき肉とトマトソースと県産赤ワインでじっくり煮込んだ毎年好評メニュー

  • イタリアンたこ焼き
    800円

    たこは入ってません!生地にモッツアレラ、トマト、バジルなどが入り、仕上げに粉チーズ。洋風たこ焼きです。