蔵出しワインバー 山梨 2019

Ami　natureさんのピュアなフルーツだけで作られたドライフルーツとワインに合うおつまみの盛り合わせ。

国産牛のタコス肉に山梨県産の野菜をサンドしチーズとサルサをたっぷり！ワインとの相性抜群！

”地元育ち”富士山麓牛はその名の通り富士山の麓で徹底した環境及び育成管理でそだてられています。その中から厳選したお肉を備長炭で丁寧にロースト。

豚バラ、豚モモの焼豚です。スライスしたものを提供します。

自社農場の富士ケ嶺ポークのもつ焼きです。甘辛いタレと、モツの旨みがワインとの相性抜群。

フランス産カマンベールチーズと蜂蜜の組み合わせ。ローストアーモンドの香ばしいトッピング。山梨県産のバケットが添えてあります。

色とりどりの季節の野菜をたっぷり使った大きめカットのピクルスです。

スペイン産ハモンセラーノとオリーブの盛合せ。　（写真はイメージです。）

身延町の湯葉処「五大」の各湯葉のお刺身です。濃厚な湯葉を何層にも重ねた厚切り湯葉です。白ワインに是非合わせてみてください。

外はカリカリ、中はしっとりと甘い新玉ねぎの天ぷらです。お塩をかけてお召し上がりください。ねづ農場の有機栽培の新玉ねぎを使用しております。

自家製ローストビーフをにぎりにしました。お肉によく合う荒おろしわさびを載せ、辛口のワインに合うお寿司に仕上げました。

桃の甘みとすももの酸味が絶妙にマッチした果肉100％のシャーベット
です。山梨ならではの美味しい組み合わせ。お勧めの一品です！

小梅では最高峰と言われる甲州小梅（自家園産）で作りました。
たっぷりのクエン酸が口の中で爽やかに広がり、暑さも疲れも
吹き飛びます。

国産鶏胸肉を独自の技法で仕上げたこだわりの逸品。しっとりと
柔らかく。芯まで行きわたりワインとの相性は最高です。
自家園産無添加干し柿（硫黄燻蒸無し）もおつけしました。

4種のチーズをふんだんに使ったナポリピッツァにはなくてはならないクアトロ・フォルマッジ。ゴルゴンゾーラもフレッシュのエルボリナートを使用、香りも最高です。

塩分を前に引き出した、おつまみに最適なロマーナ、ワインとの相性ともバッチリです。オリーブは、ブラックとグリーンを二種乗せます。国産ニンニクスライスは香りを大切に焼く直前でスライスしております。

自家製の生地を丹念に延ばし、高温の石窯で薪で焼き上げます。ナポリピッツァの定番の味、マルゲリータ。フレッシュバジルは山梨県中道の農家さんより購入。

新商品。程よく脂ののった手羽元の肉を圧着形成し、ベーコンのように加工してあります。ローストマシーンで少し炙ると上質な脂が溶け出し、香ばしく仕上がります。

甲州地どりを特製の塩だれに漬け込み、ジューシーな唐揚げにします。さっぱりとした塩味で、ワインとよく合います。

甲州地どりを特製の塩だれに漬け込み、豪快に鉄板で焼きます。相性の良い長ネギと一緒に、弾力ある歯ごたえと旨味たっぷりの甲州地どりをお楽しみください。

ハーフサイズです。

香りよいサラミソーセージです。

自家製3種類のウインナーソーセージを盛りつけてあります。

ほかほかのジャガイモに手作り味噌とバターが絶妙の味。

化学調味料、カレー粉不使用。オーガニックなカレーです。

化学調味料、カレー粉不使用。炭火で焼いたやわらかジューシーなチキンです。

凍結によりレーズンに仕上げたもの。ぶどう糖が濃縮し、噛むほどに味わいがあり、ワインに格好のおつまみ。また種ごと仕上げてありますが、凍結により噛みやすくなっています。種ごとお楽しみください。

山梨産の上質ぶどうを使用して搾汁したストレートジュース。特徴はぶどうのみを使用し何の添加もなし（5つの無）。また19銘柄のラインアップを誇り、風味や色合いなど銘柄の特徴をそのまま出します。また同じ粒からいくつかの果汁を絞り分けたり、加工方法によりいくつかの製品に作り分けたります。ぜひ飲み比べてお楽しみください。

自家製ガーリックバターとバケットのカリカリ香ばしい風味がワインに合います。

玉ねぎ、にんじん、セロリをたっぷり使用し、豚ひき肉とトマトソースと県産赤ワインでじっくり煮込んだ毎年好評メニュー

たこは入ってません！生地にモッツアレラ、トマト、バジルなどが入り、仕上げに粉チーズ。洋風たこ焼きです。